Hofpost vom Tannenhof
27. Juni 2021
Liebe KundInnen & Interessierte,
wir freuen uns, euch nach langer Wartezeit wieder durch einen
Rundbrief mit Bildern an unserer Arbeit teilhaben zu lassen.
Zuerst das Wichtigste, anschließend gibt es einen Rückblick auf das letzte Jahr.
Und ganz am Ende verraten wir, warum es länger keine Hofpost gab.
Falls Du es noch nicht anderweitig mitbekommen hast, freu Dich auf eine Überraschung. :-)
Zusätzliche Öffnungszeit
Ab Juli bieten wir im Vorgriff auf die Backstube schon eine neue Öffnungszeit am Abend für den Ab-Hof-Verkauf an: Donnerstag von 18:30 bis 19 Uhr.
Die bisherigen Öffnungszeiten bleiben davon unberührt, es ist als Ergänzung gedacht. Wir sind gespannt, wie sie angenommen wird.
Und natürlich gilt weiterhin: Wer zu unseren Öffnungszeiten nicht kommen kann, bitte einfach anrufen, damit wir einen Termin zum Einkaufen auf dem Tannenhof vereinbaren können.
Beginn der Frühkartoffel-Ernte
Auf Grund des kalten Frühjahrs hat sich die Frühkartoffel-Ernte in diesem Jahr etwas verzögert. Doch nun ist es soweit: Die ersten Solist ernten wir am 28. Juni.
Kartoffel-Ernte-Termine für 2021 – trockenes Wetter vorausgesetzt!
- Montag, 28. Juni 2021 10 - 13 Uhr
- Samstag, 03. Juli 2021 10 - 13 Uhr
- Samstag, 03. Juli 2021 14:30 - 17:30 Uhr
- Donnerstag, 08. Juli 2021 15 - 18 Uhr
- Donnerstag, 15. Juli 2021 15 - 18 Uhr
- Montag, 19. Juli 2021 10 - 13 Uhr
- Donnerstag, 22. Juli 2021 15 - 18 Uhr
- Samstag, 24. Juli 2021 10 - 13 Uhr
- Mittwoch, 28. Juli 2021 10 - 13 Uhr
- Montag, 02. August 2021 10 - 13 Uhr
- Mittwoch, 11. August 2021 10 - 13 Uhr
- Freitag, 20. August 2021 15 - 18 Uhr
- Montag, 30. August 2021 10 - 13 Uhr
- Donnerstag, 02. September 2021 15 - 18 Uhr
- Montag, 06. September 2021 10 - 13 Uhr
- Donnerstag, 09. September 2021 15 - 18 Uhr
- Donnerstag, 16. September 2021 15 - 18 Uhr
Die aktuellen Termine fürs Kartoffelernten findest Du immer hier.
Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, aber erwünscht! Wenn Du vorhast zu kommen, freuen wir uns über eine Nachricht, damit wir besser planen können.
Abstand halten ist auf dem Acker einfach, und an der frischen Luft arbeiten ist sowieso gesund. :-)
Frischknoblauch & Salat im Verkauf
Seit dem 17. Juni haben wir den ersten Frischknoblauch im Ab-Hof-Verkauf und grüner und roter Eichblatt-Salat aus dem Garten. Seit dem 26. Juni gibt es außerdem Knoblauch-Spargel.
Rückblick 2020: Ein besonderes Jahr & ein Blick nach vorn
14.-16. Januar 2021
Was macht der Ackerbauer im Winter
Jetzt im Winter ist es, was die Arbeit draußen angeht, etwas
ruhiger geworden. Damit verbunden ist die Hoffnung, sich von einem
anstrengenden Jahr erholen zu können. Doch im Büro gibt es dafür
umso mehr zu tun: Vermarktung, Dokumentationspflichten, Verwaltung &
Papierkram, …
Vor kurzem war die Bio-Kontrolle da, das bedeutet
einen Tag Arbeit und mehrere in der Vorbereitung. Wir haben die
Bio-Zertifizierung natürlich wieder erhalten! :-)
Heckenpflanzung
Vor Weihnachten haben wir zwei neue Hecken gepflanzt auf zwei aneinanderliegenden Feldern: Über 1000 Bäume und Sträucher auf einer Länge von 530 m haben wir dafür an 1½ Tagen mit unseren Mitarbeitern in die Erde gebracht. Denn Hecken haben viele Vorteile: Sie schützen vor Winderosion, der Boden trocknet nicht so aus, viele Tiere finden in Hecken Nahrung und Unterschlupf. Zum Beispiel Vögel, die dann Schadinsekten vertilgen können. Durch Vogelgezwitscher bringt Getreide sogar höhere Erträge. Und viele weitere mehr…
Damit die Mäuse die Wurzeln der frisch gesetzten Pflanzen nicht gleich abfressen, haben wir im Anschluss 6 m hohe Sitzstangen aufgestellt. Dazu sind wir mit den Pferden in den Wald und haben dünne Lärchenstangen herausgezogen. Davon gibt es leider viele, denn durch die Dürren der letzten Jahre sind viele Bäume abgestorben. Beim Bohren der Löcher wurde uns wieder vor Augen geführt, wie trocken der Boden wirklich ist! Selbst in 1 m Tiefe ist der Boden so trocken, dass man ihn nicht kneten kann – er bröselt auseinander. Hoffen wir, dass es noch reichlich Winterfeuchte geben wird, damit die Pflanzen dieses Jahr genug Wasser zum Wachsen haben. Dafür müssen nämlich auch die tieferen Bodenschichten richtig feucht sein.
Höhepunkte im Jahr 2020
Andrang beim Ab-Hof-Verkauf im Frühjahr
Im März 2020 kamen viele neue Kunden zu uns, die Regionalität und Einkaufen beim Bauern als Versorgungssicherheit schätzten. „Bei uns ist das Einkaufen entspannt möglich!“, stellte eine Kundin erfreut fest. Gestresste Großstadt-Menschen aus Berlin und Hamburg flüchteten aufs Land und kamen in unseren Hofladen. Oft waren wir nun zu zweit, und brauchten trotzdem eine Stunde, um alle Kunden zu bedienen.
Brotgetreide und Leinsamen in kleineren Gebinden vorrätig & Getreidemühle zum Mehl mahlen
Viele Menschen fingen an, Brot und Brötchen zu backen, der Bedarf
an Getreide stieg deutlich an, vor allem Kleinpackungen zum
Ausprobieren. Also haben wir kurzerhand Weizen, Roggen & Dinkel
auch in folgende Abwiegungen abgefüllt: 1 kg, 2 kg, 5 kg und
10 kg.
Leinsamen
haben wir in 250 g, 500 g und 1 kg-Tüten vorrätig.
25 kg-Säcke
bieten wir natürlich weiterhin an, sie sind - pro kg Produkt - am
günstigsten.
Seit Anfang Mai kannst Du Dir auch gleich Getreide zu Mehl bzw. genauer Vollkornfeinschrot mahlen. Dafür haben wir eine hawos Mühle aufgestellt.
Bio-Kartoffeln vom Tannenhof – Schmeck' den Unterschied!
Die große Nachfrage führte dazu dazu, dass wir im Mai feststellen mussten:
Alle Kartoffeln ausverkauft
Am 15. Mai 2020 war der Kartoffelkeller leer, beim Ab-Hof-Verkauf am Vortag hatten wir den letzten Sack unserer Bio-Kartoffeln verkauft. Herzlichen Dank an alle unsere Kunden!
Frühkartoffeln
Die erste Frühkartoffel-Ernte, geplant für den 15. Juni, fiel buchstäblich ins Wasser: In 24 h fielen tags davor 110 l Regen pro m². Gut für die Pflanzen, die schon ziemlich durstig waren.
Nachdem der Boden abgetrocknet war, rodeten wir am 20. Juni die allerersten Frühkartoffeln, die Sorte Solist. Seitdem hatten wir durchgängig Frühkartoffeln verfügbar bis zur Ernte der Lagerkartoffeln.
Kartoffel-Ernte mit Besuchern
Knapp ¼ ha Frühkartoffeln haben wir an 13 Terminen mit insgesamt über 200 Gästen geerntet. Besuchern aus Nah und Fern, die sich gerne die Hände dreckig gemacht haben, um ihre Kartoffeln aufzusammeln. Glückliche Kinder aller Altersstufen, die begeistert von den starken Pferden und dem Erlebnis Kartoffel-Ernte erzählten. Und wieder gab es einen Termin, bei dem wir eine Regendusche abbekommen haben. Das Abstand halten war auf dem Acker zum Glück einfach, und an der frischen Luft arbeiten sowieso gesund.
Auch in diesem Jahr werden wir „Kartoffel-Ernte mit Pferden“ als Mit-Mach-Angebote veranstalten. Die Termine geben wir rechtzeitig über die Hofpost und Webseite bekannt.
Lagerkartoffeln
In der letzten Augustwoche haben wir alle Lagerkartoffeln ernten können, außer der mehligkochenden Agria. Sie war noch nicht ganz können, außer der mehligkochenden Agria. Sie war noch nicht ganz schalenfest, erst am 3. September konnten wir die Kartoffelernte 2020 abschließen. Eine Woche später waren dann alle Kocheigenschaften und Lagersorten sortiert. Auf Grund der Trockenheit war der Kartoffelertrag unterdurchschnittlich und die Knollen etwas kleiner als die letzten Jahre.
Vorschau: Sortenwechsel – Ade Ballerina!
Mit der Sorte Ballerina sind wir nicht zufrieden: Die Kartoffeln
haben sehr ausgefallene Formen, die Pflanzen sind krankheitsanfällig
und deshalb ist der Ertrag nicht zufriedenstellend. Außerdem war es
in den letzten beiden Jahren nicht möglich, Pflanzgut zu bekommen.
So müssen wir uns von der Ballerina verabschieden. Dafür bauen wir
dieses Jahr die Sorte Torenia in großem Stil an. Sie haben wir in
2020 getestet und eure Rückmeldung war sehr positiv, vor allem was
den Geschmack angeht. Dies ist ja nun mal das Wichtigste einer
Kartoffel: Dass sie richtig gut schmeckt!
Ansonsten behalten wir
alle Sorten bei, und werden dieses Jahr zwei neue Sorten testen, eine
weitere festkochende namens Solo und eine mehlig kochende Rumba.
Hinweis zu den Kocheigenschaften der Kartoffeln
Durch die vielen Sonnenstunden im Sommer 2020 haben alle
Kartoffelsorten mehr Stärke als sonst gebildet. Der Stärkeanteil
der Kartoffeln bestimmt die Kocheigenschaft: Je mehr Stärke eine
Kartoffel eingelagert hat, desto weichkochender ist sie. Der Bereich, in
dem sich der Stärkegehalt bewegt, ist eine grundsätzliche
Eigenschaft von Kartoffelsorten.
Darum können die Kartoffeln
dieser Ernte je nach Größe ca. 1-2 Minuten kürzer kochen als
gewohnt. Aber selbst die mehlige Agria kann im Schnellkochtopf
zubereitet werden, ohne zu zerfallen! Tipp: Nach dem Wiederaufwärmen
der Kartoffeln unter Dampf sind sie übrigens fester.
Bei
längerer Lagerdauer unter 6-8 °C, wie wir sie bei uns im
Kartoffelkeller erreichen, wird auch Stärke abgebaut. Das heißt,
mit der Zeit werden Kartoffeln grundsätzlich etwas festkochender.
Knoblauch
Pünktlich mit den ersten Frühkartoffeln hatten wir am 20. Juni auch den ersten Frisch-Knoblauch geerntet. In der ersten Juliwoche folgten dann alle sieben Sorten.
Hier ein Eindruck von der Knoblauch-Ernte: Isis und Fritz ziehen den Roder, mit dem wir die Dämme unterschneiden.
Nach ca. sechs Wochen können wir die Knoblauchzwiebeln putzen, um sie so bis ins nächste Frühjahr hinein zu lagern. Außer, Du hast sie schon vorher gekauft…
Und so war es, Knoblauch lief richtig gut, er ist schon so gut wie ausverkauft! Deshalb haben wir unseren Anbau fast verdreifacht und im Oktober über 6400 Zehen Knoblauch gesteckt. Die neue Sorte Garpek wächst besonders schnell, sie wollten wir schon im Mai ernten. Doch das kühle Frühjahr hat der spanischen Sorte nicht gefallen, er wuchs sehr langsam und blieb ziemlich klein…
HR-Fernsehen porträtiert Kräuteranbau mit Pferden
Mitte Juli hat uns Rebecca Rühl besucht, um einen Tag mit den Kräutern auf unserem Hof zu erleben. Der Dreh war spannend, aber auch sehr anstrengend. Eigentlich wollten wir den neuen Kräuterernter einsetzen, doch der war nicht fahrtüchtig. Und der alte Ernter wollte zuerst nicht anspringen und brauchte noch eine extra Reparatur… Also haben wir kurzerhand den Drehplan umgedreht, denn nachmittags sollte bei den Berglandkräutern gedreht werden. Dort fand dann auch der gemeinsame Abschluss statt.
Die gelungene Sendung in der Reihe herkules lief im Hessischen Rundfunk im August, September, November und wird bestimmt noch öfter wiederholt. Hier in der Mediathek ansehen.
Neue Produkte im Hofladen: Gewürzmischungen, Möhren, Seife, Honig, …
Die Berglandkräuter haben sich was Neues einfallen lassen: Seite Ende Oktober gibt es eine Gemüse-Bouillon und das bewährte Kräutersalz als Großpackung, ebenso in der 250 g-Tüte. Die Gemüse-Bouillon reicht für 13 Liter Suppe oder mehr, wenn man sie auch als Brühe verwendet: Bestes Gemüse fertig gewürzt mit Salz und Kräutern, fein gemahlen. Die ersten Kunden-Reaktionen: „Schmeckt besser, als alles, was bisher auf dem Markt war.“ „Wow, schmeckt richtig lecker!“
Seit Mitte November haben wir ungewaschene Möhren im Angebot. Sie
stammen von der Domäne Frankenhausen, dem Bioland- und
Naturland-zertifizierten Lehr- und Versuchsbetrieb der Universität
Kassel. Die Möhren haben einen stattlichen Durchmesser von bis 3 cm
und veritable Längen bis 25 cm und schmecken gekocht besonders süß
und lecker.
Ungewaschene Möhren lassen sich lange lagern und
schmecken um Längen besser: Denn mit dem Waschen wird die
Schutzschicht der Möhre entfernt, so dass sie schon nach 4 Stunden
nicht mehr süß und knackig schmeckt.
Von Thea Welland Naturseifen aus Witzenhausen haben wir eine kleine Auswahl handgesiedeter Schafmilchseifen vorrätig. Ihre Schafe fressen unseren Schwarzhafer.
Und seit neustem ist Honig im 500g-Glas vom Nachbar-Biolandhof Boxerode (Imker Micha Sandrock) vorrätig. Echter Deutscher Honig ganz regional – 3 km vom Tannenhof entfernt.
NEU: Geschenk-Gutscheine im Hofladen: Bio-Genuss verschenken
Ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder zu einem anderen Anlass - verschenke einen Gutschein für leckere Bio-Lebensmittel und alle Produkte, die es bei uns im Ab-Hof-Verkauf auf dem Tannenhof gibt. Verfügbar im Hof-Laden und wenn Du es nicht rechtzeitig zu uns schaffst, auch per eMail.
Zusammen einkaufen und Wege sparen
Unsere Produkte, allen voran die guten Kartoffeln, werden weit
über Bebra hinaus geschätzt: Nach unserem Wissen,
haben wir Kunden weit hinter Bad Hersfeld, in Oberaula, ja in Fulda,
in Bad Salzungen, nahe Eisenach, in Eschwege, in Melsungen, Baunatal
und sogar in Kassel und in Battenberg. Immer wieder bekommen wir
Anfragen, ob wir in diesen oder jenen Ort liefern können. Nach Bebra
ist dies unkompliziert möglich, ab und an haben wir in Bad Hersfeld
oder Rotenburg zu tun, aber das nur in unregelmäßigen Abständen.
Darüber hinaus können wir keinesfalls liefern, denn dann wären wir
nur noch mit Ausfahren beschäftigt…
Einige von euch tun sich
schon jetzt zusammen, um (weitere) Strecken nicht doppelt fahren zu
müssen. Wir würden unseren Kunden das Zusammenschließen gerne
erleichtern! Wer bereit ist, für andere Kunden den Einkauf
mitzubringen, kann sich bei uns melden. Dann könnten wir auf
konkrete Anfrage Kontakt herstellen / Kontakte vermitteln.
Gesucht: MFG für Öle aus Bad Hersfeld
Die Ölmanufaktur Waldhessen, für die wir Leinsamen anbauen, presst mehrmals pro Woche frisches Öl. Anette Herbst sagt, dass das Leinöl bei uns im Hofladen nicht länger als 2 Wochen stehen soll… Da die bisherige regelmäßige Liefermöglichkeit nicht mehr besteht, suchen wir eine neue Mitfahrgelegenheit für die kaltgepressten Öle aus Bad Hersfeld auf den Tannenhof. Wenn Du die Möglichkeit hast, uns Öle mitzubringen, freuen wir uns über Deine Nachricht.
Holzofen-Backstube – Wann gibt es endlich wieder Brot?
Gut Ding will Weile haben…
Eine Frage, die wir immer öfter zu hören bekommen.
Nach der letzten Winterpause kam Corona, so dass wir nicht mehr in Hönebach backen wollten. Außerdem sind unsere Planungen für die Backstube auf dem Tannenhof noch nicht abgeschlossen. Warum?
1. Juni 2021
Weil wir im März Eltern geworden sind!
Mitte März ist unser Sohn Samuel geboren, der jetzt unseren Tagesablauf zu großen Teilen bestimmt. :-)
Und ja, es stimmt, was alle sagen: Ein Kind stellt Dein Leben auf den Kopf! Und verlangt viel Aufmerksamkeit, so dass man seine Zeit sehr gut einteilen muss - und es manche Sachen im Büro gibt, die einfach liegen bleiben…
Sobald wir den nächsten Backtermin geplant haben, werden wir ihn über die Hofpost bekannt geben.
Wir danken für Dein Vertrauen! Wir wünschen Dir und Deiner Familie ein frohes neues & gesegnetes Jahr 2021. Möge Gott Dein Herz mit Frieden erfüllen und Dein Leben mit Freude. Lasst uns gemeinsam, mutig & kraftvoll, dem Frieden den Weg bereiten.
Bleib gesund!
Mit besten Grüßen vom Tannenhof,
Johannes und Stefanie
PS: Wir planen, jetzt wieder regelmäßiger eine Hofpost zu schreiben. Im vergangenen Jahr hat es einfach nicht genug Regentage gegeben, dass wir genügend Zeit im Büro dafür aufbringen konnten…